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Nous serons heureux de vous recevoir pour  déguster nos vins sur les différents salons ci-dessous et également au caveau du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h. Vous pouvez également nous suivre sur Instagram - @mariustabordet

Faire vieillir le vin : un art, un goût, une pensée

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Sancerre - Pouilly-Fumé

L'empreinte des terroirs

Sur les rives de la Loire, se sont formés il y a bien longtemps, les terroirs de Sancerre et Pouilly-Fumé.

Célébrer Deux appelations de légende Honorer

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Sous les pieds
de vigne, vibre un
fabuleux trésor...

Un battement de cœur régulier, faisant vibrer des terroirs oubliés et qui ne demandent qu’à être exploités pour qui sait l’entendre.

Utiliser

La richesse enfouie

Le domaine se répartit sur 2 Appellations : Sancerre (5 ha) et Pouilly-Fumé (16 ha).

2 cépages : Sauvignon Blanc et Pinot Noir. Nous travaillons en Agriculture Biologique et conduite biodynamique afin d’aider la vigne à révéler ses terroirs et son meilleur potentiel.

Exploiter

les trésors enfouis

Les terroirs apportent à nos vins toutes leurs saveurs et leurs caractéristiques.

Rêver Aux coeur des terroirs Grandir

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Une famille ancrée dans son terroir

Le Domaine Tabordet a été créé par Raymond Tabordet dans les années 60, sur la commune de Verdigny par l’acquisition de 4.5ha de vignes sur l’Appellation Sancerre.

Yvon, Pascal
& Marie-Laure

marius, Gaël
& floriane

Une famille

Yvon, Pascal
& Marie-Laure

Dans les années 80, ses fils Yvon et Pascal le rejoignent et agrandissent sur l’Appellation Pouilly-Fumé.

Aujourd’hui, Yvon est en retraite, Pascal s’occupe de la gestion des commandes, des expéditions et des salons et Marie-Laure, son épouse gère la partie administrative et commerciale du domaine.

marius, Gaël
& floriane

Marius, fils de Pascal, Gaël, fils d’Yvon, se sont installés en 2012 et ont agrandi le domaine également sur Pouilly.

Marius a réalisé la mise en place de la conversion en Agriculture Biologique sur le domaine, la conduite de la vigne, les vinifications…

Gaël s’occupe de la partie technique avec le suivi et l’utilisation du matériel, la vendange et la taille. Floriane seconde Marie-Laure sur la partie administrative et commerciale.

Un terroir

à exprimer

Leur philosophie est de s’approprier les différents terroirs et d’en extraire le meilleur, le plus naturellement et simplement possible.

Nouvelle
génération

Nouvelle vision

Qui a apporté des nouvelles techniques et méthodes de travail avec des traitements à base de tisanes de plantes et de vinifications sans SO2. Labellisation en Agriculture Biologique sur le millésime 2021, en parallèle, conduite du domaine en biodynamie.

Ressentir La nature des terroirs Respecter

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savoir écouter
la terre…

C’est observer, ressentir, anticiper les besoins des sols pour que la vigne donne son meilleur potentiel.

Accompagner
le vivant

La base du travail de vigneron

Avec notre équipe, nous cherchons à améliorer l’équilibre, le bien-être du sol et du végétal, de son environnement.

Cela commence par l’apport des composts de qualité, le travail des sols limité, une taille non mutilante et réfléchie, des traitements à base de plantes, et enfin une récolte du raisin à son meilleur potentiel.

“ La réussite d’un vin est le résultat de la bonne santé de son terroir et de son végétal ”

Façonner L'expression des terroirs éprouver

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restituer l’âme
des terroirs

En les laissant s’exprimer avec un minimum d’intrants

Avec exigence
& sensibilité

se laisser
inspirer

La récolte manuelle ou mécanique suivant les cuvées, une vinification sans soufre, enzyme ou autres produits. Une fermentation en levure indigène propre à son terroir.

Aux cotés
d’une équipe,

libre d’expérimenter

C’est la chance que le domaine a ! Une équipe toujours présente, motivée, précise et attentionnée.

Des petites mains indispensables à sa réussite.

Voyager à travers les Terroirs

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au fil du terroir,
ressentir nos vins

C’est l’aboutissement de longs mois de travail. De la rigueur, de l’accompagnement, du suivi. Surtout du plaisir à faire le métier de vigneron. Nous pensons que tous ces points font que nos vins expriment au mieux leurs terroirs.

Vins blancs

Sancerre

  • Sancerre domaine
  • LA BELLE OREILLE
  • AVENTURE

PouillY-fumé

  • PouillY-fumé domaine
  • les petites aubues
  • les champs des chaumes
  • l’autre-rive
  • les calcis
  • amphore

Vins rouge

  • Sancerre domaine
  • cuvée raymond
  • Sancerre rosé

Garder Cultiver le lien Contact

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Pascal, Gaël & marius tabordet

SCEV Domaine Tabordet
52 Rue Du Carroir Perrin - Chaudoux
18300 VERDIGNY EN SANCERRE

Ouverture du lundi au samedi
de 9h à 12h et de 14h à 18h

Tél. 02 48 79 34 01

contact@domaine-tabordet.fr

Instagram - @mariustabordet

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